Nijiya Organic Rice is grown and harvested in the beautiful fields of Sacramento Valley in California. The birds, weeds, and water from Sierra Nevada work together in harmony to help us humans grow our crops using organic methods only. Safe and savory, our organic rice is for you to enjoy for years to come.

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[How to cook rice with Donate (an earthen pot)]

1. Rinse rice well and soak with pretty of water for at least 20 minutes. Strain the rice well. Put rice in the pot with the equal part of water.
2. Cook with high heat with lid on.
3. Once it starts boiling, reduce the heat to low and continue to cook for 8 more minutes. Keep the lid on after turning off the heat to let the rice continue to cook with steam.

[How to cook brown rice quickly (Shocking method)]

Rice
Water 1.2 times of rice.
Another water 1.2 times of rice. (Shocking water)


1. Rinse brown rice and place them in a pot with 20% more water. (No need to pre-soak.)
2. Cook with high heat with lid on.
3. Once it starts boiling, reduce the heat and continue to cook for 15 to 20 minutes. Once all water is gone you hear crackling sound then add water and mix the rice well.
4. Continue to cook for another 10 to 15 minutes. Keep the lid on for 5 more minutes.

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ニジヤオーガニック米は、カリフォルニア・サクラメントの広大な大地で丹精込めて作られます。シエラネバダのきれいな水と雑草と鳥たちの織りなす自然の営みが、人と共に美味しいお米を育てています。安心・安全な自然の恵みをそのままお届けします。

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こしひかり シリーズ
あきたこまち シリーズ
虹屋米 シリーズ
もち米 シリーズ

【白米を土鍋で炊く方法】

材料
白米 …お好みの量
水…米と同量

作り方
１：白米を洗ってたっぷりの水で20分以上浸水させ、一度ざるに上げてよく水を切ってから土鍋に入れ、米と同量の水を入れる。
２：ふたをして強火で炊く。
３：沸騰したら弱火にして8分炊き、火を止めてふたを開けずに15分蒸らす。


【玄米を土鍋で炊く方法（びっくり炊き）】

材料
玄米 …お好みの量
水…米に対し１.２倍
びっくり水(冷水) … 米に対し１.２倍”

作り方
１：玄米を洗って土鍋に入れ、水を玄米の1.2倍入れる。（古米の場合は1.5倍）
２：ふたをして強火で炊く。
３：沸騰したら弱火にして15分〜20分炊くと、水分がなくなって「ピシッ」という音がし始めるので、そこでびっくり水を入れ、よくかき混ぜる。
４：その後弱火で10分〜15分炊き、火を止めてふたを開けずに５分蒸らす。